Close

Matcha, el Super Té Verde

Si bien el té verde ha sido durante mucho tiempo una parte recomendada de una dieta saludable, otro tono más brillante es cada vez más popular: el matcha. Esto es lo que debe saber sobre la bebida.

¿Qué es el té matcha?

Matcha es un tipo de té verde hecho tomando hojas de té jóvenes y moliéndolas en un polvo verde brillante. Para prepararlo, el polvo se mezcla con agua caliente. Es diferente del té verde regular, donde las hojas se infusionan en agua y luego se eliminan. Tomar té verde “es como hervir las espinacas, tirar las espinacas y beber el agua”, dice Louise Cheadle, coautora de The Book of Matcha. “Obtendrás algunos de los nutrientes, pero estás tirando lo mejor”. Con matcha, estás bebiendo todas las hojas de té.

Las hojas de Matcha se cultivan en arbustos de té verde mantenidos a la sombra. La sombra aumenta la cantidad de contenido de clorofila en las hojas, que es lo que las hace de color verde brillante y lleno de nutrientes. Estas se recogen a mano y los tallos y venas se eliminan. Según Cheadle, las hojas se trituran tradicionalmente con piedras de granito en un polvo súper fino. “Se tarda una hora para moler las hojas, y se hace en la oscuridad para proteger los nutrientes”, dice ella.

¿Cuáles son los beneficios del té matcha?

Matcha, al igual que otros tés verdes, contiene una clase de antioxidantes llamados catequinas. Matcha tiene un alto contenido en una catequina llamada EGCG (galato de epigalocatequina), que se cree que tiene efectos de lucha contra el cáncer. Los estudios han relacionado el té verde con una variedad de beneficios para la salud, como ayudar a prevenir las enfermedades cardíacas, la diabetes tipo 2 y el cáncer, e incluso ayuda a perder peso. Sin embargo, es importante tener en cuenta que gran parte de esta investigación no proviene de ensayos clínicos que demuestran que el té verde causa un beneficio. En cambio, proviene en gran medida de estudios basados ​​en la población, donde los investigadores observan grupos de personas que beben té verde y comparan sus resultados de salud con grupos que no lo beben. Los estudios han demostrado asociaciones entre el té y una mejor salud, pero la relación de causalidad aún no se ha demostrado. Matcha está aún menos estudiado que el té verde preparado.

Aún así, ha habido algunos hallazgos interesantes. Un estudio de 2014 examinó 25 ensayos controlados aleatorios sobre el vínculo entre el té y la presión arterial e informó que cuando las personas bebían té, especialmente té verde, durante 12 semanas, su presión arterial se redujo significativamente. Un estudio de 2011 informó que beber té verde parecía estar relacionado con niveles más bajos de colesterol malo LDL, pero se necesita más investigación. Debido a que el matcha es un tipo de té verde, pueden compartir beneficios similares, pero todavía no hay estudios suficientes que lo corroboren.

¿Hay efectos secundarios en el Matcha?

Beber té verde y Matcha es considerado saludable y seguro, pero las personas sensibles a la cafeína deberían saber que ambos contienen cantidades considerables de este estimulante. En 2016, la Organización Mundial de la Salud también relacionó el consumo de bebidas calientes, como el café y el té, a un alto riesgo de cáncer al esófago. Sin embargo, el riesgo que esto suceda es mucho más bajo que el riesgo de cáncer por otras causas, como el tabaco.

0 Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *